Mie Koclok Khas Cirebon

Ceritanya lagi kangeeeeeeen banget pengen pulkam ke cirebon. Kangen juga sama makanan khas cirebon terutama Mie koclok. Tempat langgananku ada di daerah Lawanggadha, namanya Mie koclok Edie. Tiap pulkam pasti bin wajib mampir ke situ.

Sekarang tiba2 angin kangen lagi berhembus. Nungguin mudik lebaran masih kelamaan. Akhirnya aku coba lempar pertanyaan ke milis tentang resepnya. Siapa tau bisa bikin sendiri. Syukur alhamdulillah ada yg jawab, salah satu bakul kue di cirebon juga. Resepnya di share oleh mba Ienk dari Aras.kitchen. Aku sih lupa beliau adopsi resepnya dari mana.

Setelah berhasil hunting mie basah, aku praktekan resepnya, tentu saja ada sedikit modifikasi sesuai kondisi yg ada di dapurku. Hihihihi. Hasilnya, rasanya sudah mirip sekali. Tapi masih ada yg kurang nih. Aku belum bisa bikin sambelnya yg seperti di tempat langgananku. Jadi aku nikmatin mie koclok buatan ku ini tanpa sambal deh... gapapa yg penting bisa ngobatin rasa kangen aku... oh Cirebon I miss u...

Ini dia penampakan dan resepnya

Mie Koclok khas Cirebon

Bahan Kuah:

-santan

-terigu

-maizena

-garam

-merica

-kuah kaldu ayam (berhubung kemarin gak punya jadi aku ganti dengan kaldu bubuk, sedikit aja, takut terlalu asin)

Bahan pelengkap:

- mie basah

- kubis / kol ( di sisir/iris tipis)

- toge

- daun bawang

- telur rebus

- ayam goreng ( disuwir aja)

- bawang goreng

Cara membuat :

campurkan ke dalam kuah kaldu, terigu, maizena dan sedikit garam dan merica. masak dengan api sedang sambil terus diaduk. masukan santan dan terus aduk sampai homogen dan kekentalan sudah dirasa cukup. Sisihkan.

di wadah terpisah bilas mie basah, kol , toge dan daun bawang dengan air mendidih. bilas kira 2-3 kali. pada bilasan terakhir rendam beberapa menit sampai sayuran agak layu. saring lalu pindahkan ke piring. beri garam dan merica secukupnya. taburi dengan suwiran ayam dan telur rebus. siram dengan kuah santan yg masih hangat. dan teakhir taburin dengan bawang goreng.

Spongebob For Anya

Ini orderan ke-2 untuk cake 2 tiers. Orderan dateng dari my Boss, buat ultah anaknya. Di asih udah jauh2 hari bilang mau pesen Bdck temanya sponge bob ( sebenernya bosen juga nih tema laut terussss, makanya mau dibikin yg agak girlly), yg ada di benakku ya yg biasa aja ukuran 20. H-7 aku berlibur ke kampung halamanku di cirebon, maklum ada long weekend. Sebelum itu aku udah siapin bahannya, terutama fondant. Pas lagi di cirebon, aku konfirm lagi tentang pesanan dia. Dia bilang jadi, trus tanya2 juga harga yg 2 tingkat. Akhirnya aku bikin coret2an dulu deh. Setelah aku kasih tau harga yg 2 tingkat, eh dia akhirnya pesen yg 2 tingkat. Mendadak bengong deh ....... wadddduuuuh gawat!!! Kemarin aku Cuma siapin fondant buat ukuran 20 doank. Sekarang berhubung pesennya yg 2 tingkat otomatis fondantnya kurang donk... beli dimana donk...akhirnya aku bener2 semedi dulu buat ngatur jdwal pembuatannya dan pengadaan bahan2nya. Awalnya aku putusin fondant aku beli OL aja di ci Yuli Kuerumahan, tapi minta dikirim hari senin, karena aku baru balik ke Cibinong hari minggu. Sedangkan bahan2 lain aku beli semuanya di TBK di cirebon. Jadi ntar kalo aku balik ke cibinong tinggal nyicil bikin base cake, figurin dan dekor.

Besokkannya aku jalanin rencana ku itu. Aku mulai cari TBK di Cirebon, belanja semua keperluan. Eh gak disangka-sangka ternyata disitu jual fondant juga. Harganya sih lebih mahal, tapi ga masalah yg penting aku udah tenang karena semua bahan sudah siap.

Long weekend pun hampir habis, tibalah saat aku untuk pulang ke my home sweet home di Cibinong. Aku mulai nyicil ngulenin dan warnain fondant, bikin figurin, dan bikin base cake. H-1 aku set khusus untuk dekor.

Sejauh ini semua berjalan lancar. Malam itu adalah hari terakhir aku bikin base cake. Jadwal hari ini bikin brokus buat cake yg atas. Meskipun aku pulang telat gara2 jalanan macet, tapi alhamdulillah aku udah selesai bikin adonan sebelum anakku tidur. Aku bela2in gak makan malam demi ngejar waktu bikin adona sebelum jam tidur anakku. Aku gak mau saat ngelonin anakku masih ada bunyi berisik dari mixer. Sekitar 15 menit sejak adonan masuk kukusan, tiba2 aku dapet telpon dari Boss suamiku. Beliau bilang kalo suamiku gak jadi berangkat ke Singapore ( dalam hati aku bertanya2, lho ko bisa yah padahal tadi sore dia udah pamit mau berangkat ke bandara). Boss suamiku bilang kalo suamiku mendadak sakit saat dibandara dan sekarang sedang dalam perjalanan menuju RS di Cibinong. Bengong lagi deh....

Setelah dapet kabar itu aku langsung siap2 ngacir ke RS. Bingung juga mau nyiapin apa, udalah bawa diri aja dulu. Lain2nya nyusul aja. Sebelum cabut dari rumah aku cuma titip pesen sama si Mba kalo 40 menit lagi ngukusnya di stop dan cakenya di angkat dari kukusan. (dalam hati aku berkata, untung tadi adonan dah masuk kukusan, jadi bisa aku langsung tinggal pergi. Coba kalo aku dapet kabar pas ngocok telur atau sebelum itu, wah bisa2 gak konsen bikin cakenya)

Berhubung suamiku harus diopname, maka malam itu aku nginep di RS, sambil terus berpikir gimana cara nyelesain project cake ini. Alhamdulillah besoknya ada saudara yg nengok dan bersedia gantian jaga di RS. Saat giliranku istirahat di rumah, aku sempetin utnuk dekor cake. Dan alhamdulillah meskipun dekornya nyicil2 juga ( karena harus bolak-balik ke RS gantian jaga), cakenya bisa selesai. Berhubung aku masih cuti, maka cakenya aku titipkan sama temen ku yg kebetulan rumahnya di Cibinong juga. Alhamdulillah project ini selesai meskipun banyak kejadian yg takterduga dan sempet bikin puyeng karena harus muter otak. Dan Alhamdulillah anak boss ku juga seneng sama kuenya.